Ristorante  |  Menu  |  Cantina  |  Piatti
Antipasti

 Antipasto Azzurra
(4 portate)

Calamaretti con verdurine ed aceto balsamico tradizionale di Modena


Canocchie bollite con carciofi saltati in padella


Carabiñeros al sale grosso ed olio d’oliva extra vergine Èvo San Patrignano


Crostacei alla catalana
(scampi, gamberoni e verdure in pinzimonio)

Crostacei in padella al vino Brut Franciacorta


Gamberoni siciliani agli agrumi


Granchio porro bollito, olio e limone
(preparazione 20 minuti minimo)

Granseola al vapore con patate e salsa tiepida di agrumi
(preparazione 20 min.)

Gratinato misto


Guazzetto di vongole veraci e cozze


Insalata di mare con calamaretti, polipo, gamberi siciliani, olio extra vergine di oliva e limone


Insalata di patate con bottarga di tonno


Insalatina di campo con crostacei, carciofo marinato al limone e olio extra vergine di oliva


Insalatina valeriana con gamberi scottati, olio extra vergine di oliva e limone


Sarde dissalate con valeriana e crostino di burro salato


Sgombero con fagioli canellini, olio extra vergine di oliva e rosmarino


Treccia di spigola con finocchio selvatico, arancia ed olive tagiasche


Ventresca di tonno con pomodoro, basilico e capperi di Pantelleria


A tutti Maurizio riserva un occhio particolare, l'assaggio imprevisto, il suggerimento di un abbinamento, l'attenzione all'ultima novità della cucina. La cucina è una vera e propria macchina da guerra dove ogni piccolo dettaglio è stato affinato nel tempo per consentire alle retrovie di mantenere il giusto ritmo che la sala impone. I numerosi acquari approvvigionano quantità considerevoli di pesce e crostacei freschissimi. Una cucina fresca e leggera, sapida e guizzante. Per finire gelati di frutta in frutta o composizioni di frutta in ghiaccio. Grande cantina con bottiglie di prestigio